据福布斯报道，近日，肉类替代品（人造肉）创业公司「Impossible Foods」在其最新一轮融资中获得了大约5亿美元的融资。
本轮融资由新投资者Mirae Asset Global Investments领投，包括Khosla Ventures、Horizons Ventures和Temasek在内的现有投资者以及个人投资者Jay Brown、Common、Kirk Cousins、Paul George、Peter Jackson、Jay-Z、Mindy Kaling、Trevor Noah、Alexis Ohanian、Kal Penn、Katy Perry、Questlove、Ruby Rose、Phil Rosenthal、Jaden Smith、Serena Williams和Zedd参投。
随着全球肉类短缺危机、健康与环保的消费风潮、食品创新推动等因素带动人造肉产业发展。人造肉为解决世界人民肉类消费困境，解决粮食短缺危机提供了新的可能，资本市场开始关注人造肉产业。一个个人造肉初创公司不断崛起，成长速度甚至可与互联网行业相比。
「Impossible Foods」成立于2011年，创始人兼首席执行官是Patrick O.Brown博士，公司通过生化科技技术把植物变成肉类食材，用植物制品替代动物蛋白。在保持美味口感和动物产品般的质地的同时，剔除了胆固醇、激素和抗生素等化学物质。人造肉的原料是植物蛋白，通过合成打造出类似真肉的口感，甚至外观颜色、汁水等都类似真肉。
「Impossible Foods」与汉堡王去年合作推出人造牛肉汉堡“Impossible Whooper”，在美国大获成功。「Impossible Foods」在伊利诺伊州斯普林菲尔德和新墨西哥州等5个地区的汉堡王餐厅推出“Impossible Sausage”，这种仿猪肉香肠将夹在一款名为“Impossible Croissan”的烤面包早餐中出售，配上鸡蛋和奶酪。
在2020年国际消费电子展（CES）上，「Impossible Foods」发布了首款人造猪肉馅产品“Impossible Pork”，以拓国际市场。与「Impossible Foods」的其他人造肉产品一样，“Impossible Pork”的主要成分也是大豆血红蛋白，能让其口感及营养成分与动物肉基本一致。这种人造猪肉不含麸质和抗生素，且经过清真和犹太洁食认证。
“人造肉”的火热跟这些年人们的消费观念转变有很大的关系，现代人由于肉、蛋、奶等产品产量大幅增多，不加节制的摄入过多的脂肪，导致“现代病”频发，而人造肉最大特点之一就是健康、低脂、低胆固醇、环保。
「Impossible Foods」自成立以来，已获得了近13亿美元的融资，公司打算将其资金投资于基础研究和产品创新。「Impossible Foods」还要扩大其零售业务，扩大产品在主要国际市场的供应量。此外，「Impossible Foods」要加速下一代产品（包括“Impossible Sausage”和“Impossible Pork”）的商业化进程。
人造肉的出现不是偶然的，作为全球最大肉类消耗国，中国人均食肉量在逐年递增，特别是疫情和自然灾害等问题，也在时刻影响着肉类供应市场的需求，范文，中国需要在食物创新科技领域寻找突破口，安全、可控、环保且健康美味的人造肉将成为肉类供应市场上必不可少的一块食物。
肉类替代品创业公司ImpossibleFoods约5亿美元新一轮融资
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